(资料图片仅供参考)
酥肉
是广平县过年餐桌上的家乡菜
春节临近
炸酥肉的香味
也带来了浓浓的年味
精瘦肉切成肉片
白扣、良姜、花椒、茴香
香叶、草果等按比例研磨成粉
再加入淀粉、酱油、盐、水等腌制肉片
下油锅炸至金黄
盛碗加入大骨老汤
上蒸笼出锅加入香菜
外酥里嫩，味美汤鲜
蒸好的酥肉趁热吃
一口咬开，外焦里嫩
椒香、咸香、葱香“井喷”而出
年味儿
在一口酥肉的焦香中集结
那是一个家庭代代相传的经典滋味
是一家人团聚一起的幸福滋味
摄像丨河北日报通讯员李清波、李艳梅
视频制作丨河北日报记者许佳奇
