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1、【板栗炖鸡架】【所需材料】鸡架2个，板栗250克，姜5克，食用油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，葱1根，红椒干2个。
2、【烹饪步骤】①买回来的鸡架清洗干净，把它剁成小块；葱切段备用，红椒干切小块；②姜切成片放入鸡入架块中，盐一勺，蚝油一勺，料酒适量，白胡椒粉半勺，用手抓拌均匀腌制30分钟；③板栗表面上画十字刀放进开水中煮5分钟捞出，把外壳去掉；④起锅下油倒入鸡块翻炒一下，加入板栗，不用加水，转成小火焖煮30分钟,注意使用锅必须是不粘锅或者是砂锅；⑤最后放入葱段，红椒干翻炒均匀就可以装盘了。
3、这样子做出来的板栗焖鸡架，鸡肉非常的滑嫩入味，板栗粉糯美味，咬上一口满嘴香，鸡架子虽然肉不是很多，但是骨头上的肉都是非常鲜嫩的。
4、先把鸡架洗干净剁成块，再把蘑菇撕成条，葱姜小米椒切碎，锅里油烧至七成色倒入葱姜小米椒翻炒几下再倒入鸡架翻炒，加入蘑菇翻炒几下，最后加入盐酱油填些水烧开即可。
5、出锅的时候加点香菜炖鸡架子的家常做法，既下饭又下酒。
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