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1、开灯酒:又名“开灯宴”,是生子后第二年挂灯之喜宴,每席菜肴九碗,也称“开灯九大簋”。
2、 “九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。
(资料图)
3、“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。
4、九大簋每道菜都选用最好的材料,但没有牛肉,因为牛能够帮助农民耕田。
5、客家人称呼九大簋为九子碟,寓意“九子登科”、“长长久久”。
6、“九大簋”,意谓筵席之丰盛,有九个大簋装放菜肴食物。
7、古时祭祀,便常言“二簋”、“四簋”、“八簋”,全是用双数,惟有粤地之穗、港、澳一带,惯称盛宴为“九大簋”。
8、盛宴之所以叫“九大簋”,其原因是,因为在“九”与“簋”之间还加个“大”字,不但言其多,且含有极其丰盛、隆重之意;且古人谓“造化之初,九大相争”,“九大”即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天,是“造物之初”的“相争”之物,乃万物之最,有其独特意涵。
9、另据广东省三水县金本镇(现广东省佛山市三水区西南街道金本社区)一座东汉前期之古墓出土物来看,粤人所言之“簋”,是可装五至六斤米饭之“大碗”。
10、如果按今天人们的食量,装满“九大簋”,可供一百几十人享用。
11、由此可知,“九大簋”是极言其饭菜之丰盛,夸耀其筵席规格之高。