【资料图】

1、鳜鱼去鳞、去腮、去鳍、去内脏，冲洗干净。

2、把鱼头切掉，用刀从中间沿着鱼骨水平切成三段，不要切掉鱼尾。用刀把中间的鱼刺切掉，然后把鱼肚子中间带血带刺的肉去掉。在鱼上同样的距离向下切鱼皮。不要把鱼皮切掉。切好后调整鱼的方向，等距离向反方向斜切。

3、将适量生粉倒入盘中，用生粉均匀裹住鱼肉，然后将多余的生粉抖落。

4、将能淹没鱼的油倒入锅中，中火加热至七成热，将裹着生粉的鱼放入锅中炸熟。炸至两面呈金黄色，然后捞出。锅里留底油，加入番茄酱，小火搅拌均匀，然后加水。加入糖和盐调味。加入蔬菜颗粒，大火煮开。加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠。煮好的汤可以趁热浇在摆好姿势的鱼上。

5、好吃完了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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