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浙江台州三门最出名的是什么？青蟹。

图源掌上三门微信公众号

(资料图片)

青蟹只能养在三门吗？那可不一定。

当前，三门正在“沿着丝路养青蟹”。三门以北，陆上丝绸之路的途经点，一万蟹苗正准备搬进宁夏盐池县的新家。沿着海上丝绸之路往南，三门涛头村几位村民正计划去趟马来西亚，看看已投用几年的养殖塘，还有人带着蟹苗虾苗，刚刚抵达非洲莫桑比克……

近年来，由于养殖空间相对饱和、成本上升等因素，三门人跳出本土谋发展，去国内外多地从事青蟹养殖。高产值、高效益的优势让许多人慕名前来，三门青蟹不只是一个地理标志品牌，也成为一种致富经验的代名词。

站在三门涛头村观景平台俯瞰养殖塘。记者　徐婷　摄

初探东南亚：

去国外“吃螃蟹”的三门人

在三门涛头村的观景平台远眺，蓝天碧海间，一个个几何形的养殖塘，拼凑成一个大棋盘。“棋盘”里头藏着的，正是闻名遐迩的三门青蟹。

看着村民精心呵护的养殖塘，涛头村党总支书记、村委主任林后宜的思绪不禁又飞到了马来西亚，“好几年都没去了，等我把家里的事情安排好，这样能在那边待一段时间。”

让林后宜牵肠挂肚的，是他与几位村民在马来西亚投建的青蟹养殖塘。出国养青蟹，他们是较早“吃螃蟹”的一批。

林后宜（左）与朋友拿着青蟹。受访者供图

涛头村已有20多年养蟹历史，凭借水产养殖，村民日子越过越红火。随着腰包变鼓，村民开始扩大养殖规模，有人甚至承包了十来口塘。

“村里只有180多口塘，家家户户都要的话，很难满足。”涛头村民决定向外要空间，去三门蛇蟠乡、宁波、江苏等地养殖。周边可用空间都被开发后，他们把目光又转向国外。

青蟹适合生存在温度较高的水域里，林后宜最先考虑的便是东南亚。

2014年林后宜出国考察，综合考虑气候条件、地理位置、华人分布等因素，他选择了泰国圣卡罗和马来西亚曼绒两地，于2016年试养三门青蟹。2018年，又开始在马来西亚大规模养殖。

林后宜（左）与马来西亚曼绒县养殖场的员工交流养殖致富经。受访者供图

疫情期间，养殖塘交给当地人管理，林后宜等通过视频远程指导，“养到关键时候养不肥，这太可惜了！所以我们今年一定要去。”

七八月出国，春节前返乡，是三门人出国养蟹的工作周期，主打的就是一个“反季供应”。林后宜介绍：“夏秋季，三门本地青蟹很多，但是到了冬天就没有了，此时东南亚的青蟹刚刚长成，可以返销到国内，满足国内市场需求。”

目前，涛头村几位村民在马来西亚的养殖塘规模已达3000亩。林后宜也让当地人品尝了在国外长大的三门青蟹，“口感和三门本地青蟹一样的，他们吃得直说‘OK’。”

试水非洲：

重新开拓一片低成本“蓝海”

涛头村人在马来西亚养殖青蟹成功的故事，引来不少三门乡贤关注，其中一位便是浙江纽洋农业开发有限公司董事长吴伟超。

吴伟超在莫桑比克开垦了一些养殖塘，为降低海外投资风险，他找到涛头村合作。

这几天，涛头村村委会副主任王书明带着来自三门的五人小分队，带着三门的蟹苗虾苗，抵达莫桑比克准备试养。

莫桑比克养殖塘。受访者供图

莫桑比克位于非洲东南部沿海，与马达加斯加隔海相望。吴伟超回忆起初次抵莫的见闻——海岸线都在售卖青蟹等野生海鲜，但捕捞工具相对简单，划的也是仅载两人的小船，“用这么基础的设备都能捕到这么多海产品，说明这里海洋资源真的很丰富。”

莫桑比克的养殖塘开发模式借鉴了马来西亚的成功经验。在国外养殖成功后，返销给国内市场。

“即使要运回国内，成本也比在三门养殖低。”吴伟超算了一笔账，在莫桑比克养殖的租金和运输等成本加在一起，可控制在每亩50元左右。

莫桑比克当地人正在协助捕捞水产。受访者供图

成本低，是境外养殖的一个重要优势。三门县水产技术推广站站长陈丽芝说，三门本地一亩养殖塘租金要四五千，饲料等生产要素成本也不低。养殖空间饱和，成本不断上涨，利润空间压缩，成为当下三门青蟹产业发展的一个挑战。

“养殖户承受能力或者技术不足以支撑高成本的时候，就可以探索其它方式，到外地去，租金便宜一些，养殖成本相对可控，他们也能保障一定的收益空间。”陈丽芝说。

吴伟超则给潮新闻记者展示了莫桑比克养殖塘的航拍视频——近5000亩养殖塘波光粼粼，周围几乎没有城市建筑或工业污染，广袤的土地和热带风貌间，还有员工宿舍、育苗场、冷冻区……放眼望去，一片“蓝海”。

莫桑比克养殖塘。受访者供图

进驻西北：

一万青蟹苗将在宁夏盐碱地“横行霸道”

就在这几天，一万苗三门青蟹将被投放至盐池县的盐碱地养殖塘。

与马来西亚、莫桑比克不同，盐池处于内陆。没有海，也可以养海鲜吗？

宁波大学副教授、博士生导师王欢给出了肯定的回答。“又苦又咸的盐碱地原本是荒地，经过开发后变废为宝，成为盐碱地资源。青蟹作为高价值的海鲜产品，技术突破之后，其经济效益将会非常显著。”

宁夏盐池县养殖塘正在修建中。受访者供图

宁夏偏北，气温比三门低，但覆膜保温后，仍能挑战一年两季的养殖频次。“这个地几乎没什么用，一亩一年才几十块钱。” 宁夏吴忠市盐池县怡健生物工程有限公司负责人张德智说。

王欢的团队早就开始尝试在内陆盐碱地养殖三门青蟹。其中，在河南延津县的黄河盐碱地上，青蟹已从“养得活”到“养得好”，如今更是实现量化生产。

他的两位学生已抵达宁夏，这让张德智心理上有所依靠，“尽管只是试养，还是有些担忧。”

“盐池县苦咸水的青蟹养殖可以说是从零开始的。”王欢表示，接下来的试养周期，他的团队将实地指导张德智公司的养殖工作。如何施工、如何调节养殖环境、如何投放饲料……都是他们要叮嘱的细节。

宁夏养殖塘正在修建中。受访者供图

据王欢介绍，他们在外地推广养殖的都是三门青蟹。那么，为什么是三门的青蟹？

三门青蟹肉质鲜、产值高、名气大等优势，已不言而喻。不过，王欢还提到了推广三门青蟹的另几层原因：“三门青蟹的养殖面积大，保证了青蟹苗种来源充足，这是相较于其它地区的资源优势。此外，三门地理优势明显，向南方、北方供应苗种，运输距离也适中。”

在三门县与宁波大学共建的中国三门青蟹产业技术研究院里，培育着青蟹苗，也培育着青蟹养殖市场和产业。

立足三门：

沿着丝路养青蟹，更是在推广一种致富模式

三门县农业农村局党委委员、畜牧兽医所主任叶春宇介绍，沿着丝路养青蟹，指的是两条丝路——

一个是海上丝绸之路，本地养殖户、技术人员去往东南亚马来西亚、斯里兰卡，现在已经到了非洲的莫桑比克，通过综合混养模式和养殖技术，在海外养殖出好的产品进行内销。

另一个是陆上丝绸之路，沿着黄河一路向西，深入内陆，与当地合作，在盐碱地上养殖青蟹。

“这两条线都类似‘地瓜经济’的模式。”叶春宇说，沿着丝路养青蟹，可以把好的模式在外地进行复制，带动当地百姓以及三门相关从业者共同致富。

三门涛头村养殖塘。记者　徐婷　摄

“三门青蟹式”的致富路径，早就在涛头村近20年的发展中得到验证。如今，这只蟹更想找到新的合作方式，给三门及外地百姓提供增收新路径。

尽管已在马来西亚养殖成功，林后宜对莫桑比克的试养并未掉以轻心。“这关系到明年我们涛头村能不能有大量人工出去赚钱。”转头他又信心满满，“但是我相信成功的概率是很高的。”

林后宜在马来西亚时，会与当地人交流养殖致富经，莫桑比克的地方领导，也曾来涛头村取经；这几个海外项目都有当地居民参与就业。吴伟超说，莫桑比克养殖塘还属于当地政府招商引资项目。

莫桑比克地方领导前来三门涛头村考察，左一为涛头村村委主任林后宜。受访者供图

王欢也提及，目前，河南、陕西、山东等省已在盐碱地试养三门青蟹，新疆、黑龙江等地也前来问询。内陆水产养殖经验在沿海虾蟹养殖上不一定通用，“我们想先靠几个人掌握这门技术，做出示范来，通过一带二、二带四的方式，慢慢带动当地。‘授人以鱼不如授人以渔’，这条路还有很远的路要走。”

河南延津县青蟹现场验收会场景。甬派客户端资料图

在陈丽芝看来，青蟹养殖能沿着丝绸之路走出三门，是件好事。她说，三门人到全球各地从事青蟹养殖工作，既能继续扩大三门青蟹的品牌效应，也能带动三门人致富增收，“把我们三门的经济，变成三门人的经济。”

攥紧一张金名片，跳出本土谋发展。如今，“横行天下”的三门青蟹沿着丝绸之路，在全球多地扎根、繁衍，“爬”向了更广阔的天地。

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