一、高铁食物

俗话说“养发先补铁”，身体一旦缺铁，就容易血液循环不通畅，无法滋养头皮毛囊，自然而然就会大量掉头发，平时像菠菜、海带、黑豆、红枣、肝脏、蛋肉等这些高铁食物要注意多吃点。

(资料图片)

推荐：【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜，开水放入锅中，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，大约焯水20秒钟，菠菜断生返青以后捞出来，挤干水分切成段。

2.碗中打入4个鸡蛋，加入蛋液两倍的凉开水，这样蒸出来更加滑嫩，再放入2克食盐，搅拌打散成蛋液备用。

3.然后把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，淋到菠菜上面，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.蒸锅中水烧开以后把蛋液放进去，用盘子盖一下防止水气滴入，然后盖上锅盖，中火蒸10分钟就可以了。

5.趁着蒸蛋的时间调个料汁：碗中放入蒜末和红椒粒，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀就可以了。

6.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀小块摆放在盘中，浇上准备好的料汁、美味即成。

二、豆制品

豆制品中含有大量的蛋白质、矿物质和多种维生素，营养丰富且全面，可以补充毛囊的营养，滋养头皮，减少脱发的发生。

推荐：【凉拌人造肉】

1.首先，把人造肉用热水浸泡一会，泡软以后用清水冲洗干净，挤干水分切成宽条；再准备一小把香菜，切成段备用。

2.在切好的人造肉中，加入辣椒酱10克，食盐2克，白糖少许提鲜，孜然粉1勺，麻椒粉一勺，再倒入陈醋5克，生抽10克调味。

3.然后淋上芝麻香油、倒入香菜段，翻拌均匀后即可装盘上桌。

如果是由于体内油脂分泌过多，而导致头皮干燥的朋友，可以多吃黑芝麻、核桃、花生等坚果滋补头发、促进毛发生长。这道坚果油茶，融合了以上所述的多种营养，早晚冲一杯，养出乌黑浓密好头发。

推荐：【坚果油茶】

1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。

2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。

3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。

4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。

5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。

维生素E可以抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，能有效促进头发生长、防止秋季脱发的发生，富含维E的水果：葡萄、香蕉、苹果、猕猴挑、菠萝蜜；富含维E的食材：松子、玉米、杏仁、卷心菜、花菜、番茄、山药等都是不错的选择。

推荐：【虾仁玉米粒】

1.准备2根新鲜的水果玉米，清洗干净后把玉米粒切下来；胡萝卜一小段，切成丁；青红椒切成小粒，用来搭配颜色；鲜虾仁把虾线挑出来，清洗干净；另外切点葱花、姜末放在一起备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入味，淋入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，然后倒入玉米粒，中火煮3分钟左右，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，玉米断生以后倒出来控水备用。

3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，然后放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后倒入虾仁和玉米粒颠锅翻炒1分钟。

5.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，再淋入一点香油提亮增香，继续翻几下即可出锅。

除了多吃以上4种食物以外，还要注意少用吹风机，避免使用刺激头皮的洗护用品，减少对发根、毛囊的刺激，从根本上护发养发。

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